Os produtos atuais

Minha ideia é produzir de maneira artesanal apenas presunto defumado e salame. Mas os meus amigos alemães que estão aqui no Brasil me convenceram de fazer pelo menos de dois a três tipos de salsichas típicas. Não é nada fácil decidir qual produzir. Não quero apenas satisfazer o paladar dos alemães, pois quero também conquistar  cada dia mais amigos brasileiros e assim poder apresentar os meus produtos artesanais.

 

Presuntos

Ideal para presuntos são as peças de pernil, lombo e picanha suína. Essa especialidade tropical tem seu preço: R$ 295,00 o quilo. Um presunto inteiro tem em geral entre um quilo e meio até 2 quilos. Para chegar na sua mesa demorou quase dez meses amadurecendo.

Salame

A disciplina suprema entre as salsichas cruas. Feito com vinho tinto e sementes de funcho. Um processo demorado. Minimó 3 meses antes de ser oferecido no mercado. O quilo tem preço de R$ 194,00 o quilo uma salame tem mais ou menos 600 gramas.

Charcutaria

Salsichas brancas e salsichas com receita Viena. Salsichas alemãs passam por once (!) processos para garantir aquela qualidade única. 300 gramas tem preço de R$ 49,95 - significa na pratica duas salsichas de 150 gramas ou très salsichas pequenas de 100 gramas.